Çiftliğimiz

1 5

MEMNUNE üretimi nerede yapılıyor?

MEMNUNE üretimi, Manisa, Salihli’de, Bintepeler bölgesinde bulunan kendi çiftliğimizde yapılmaktadır.

Çiftliğimiz, bir taraf Gölmarmara gölü, diğer tarafımızda kral mezarı olarak yapılmış tümülüsler ile çevrili kadim topraklardadır.

Tüm tarımsal faaliyetlerimiz tek bir alanda ve aynı ekip tarafından yürütülür.

Çiftliğinizle ilgili temel bilgiler nelerdir?

Kuruluş yılı: 2007
Toplam arazi: 750 dönüm
Bu alanın tamamı buğday ve zeytin üretimine ayrılmıştır.

Buğday Üretimi

Hangi buğday türünü üretiyorsunuz?

Tür: Atalık Karakılçık Buğdayı
Ekim alanı: 339 dönüm
Tohum: Kendi tohumumuz

Karakılçık buğdayı Anadolu’ya özgü atalık bir buğdaydır. Verimi düşüktür ve iklim koşullarına oldukça hassastır.

Karakılçık buğdayında tohum nasıl korunuyor?

Bazı yıllarda hasat öncesinde karakılçık başaklar elle toplanır, saf tohumlar ayrılır.

Bu başaklardan elde edilen tohumlar, ayrı alanlarda çoğaltılarak sonraki yılların ekimi için saklanır.

Karakılçık buğdayı nasıl öğütülür?

Karakılçık buğdayı taş değirmende öğütülür.

Bu yöntem daha yavaş ve maliyetlidir; ancak buğdayın yapısını ve doğallığını korur.

Anıza ekim nedir ve neden bu yöntemi tercih ediyoruz?

Anıza ekim, toprağın sürülmeden, önceki hasattan kalan bitki örtüsü korunarak ekim yapılmasıdır.

Bu yöntem, geleneksel sürümlü üretime göre toprağın yapısını bozmaz, nem kaybını azaltır ve uzun vadede toprak sağlığını korur. Verimi zorlamak yerine toprağı korumayı önceliklendirdiğimiz için bu yöntemi tercih ediyoruz.

Zeytin ve Zeytinyağı Üretimi

Zeytinliklerinizin büyüklüğü nedir?

Toplam alan: ~411 dönüm
Toplam ağaç sayısı: ~7.000

Hangi zeytin çeşitleri yetiştiriliyor?

Trilye (Gemlik): ~6.700 ağaç
Domat: ~200 ağaç
Tekir: ~100 ağaç

Zeytin hasadı ve yağ üretimi nasıl yapılıyor?

Zeytinler erken hasat döneminde, tamamen elle toplanır.
Zeytinyağları soğum sıkım yöntemi ile aynı gün içinde üretilir.

Zeytinyağlarınız ödül aldı mı?

Evet. MEMNUNE zeytinyağları, uluslararası yarışmalarda altın madalya ile ödüllendirilmiştir.

Ürün Miktarları ve Fiyatlandırma

Ürün miktarları neden her yıl değişiyor ve fiyatlar neden piyasanın üzerinde?

Buğday ve zeytin üretimimiz tamamen doğa koşullarına bağlıdır.
Atalık tohumlar düşük verimlidir; verimi artırmak için kimyasal gübre veya ilaç kullanılmaz.
Toprak yapısını korumak için bazı dönemlerde anıza ekim yöntemi kullanılır. Bu yöntemin verimi daha düşüktür.
Zeytin hasadı elle yapılır, zeytinyağı erken hasat ve soğuk sıkım yöntemiyle üretilir.
Karakılçık buğdayı taş değirmende öğütülür.
Bu doğal ve geleneksel yöntemler nedeniyle her yıl elde edilen ürün miktarı değişkenlik gösterir.
Sanayi tipi üretimlere kıyasla üretim miktarlarımız daha sınırlıdır.

Bu yaklaşım ürünlerin daha maliyetli olmasına yol açar; ancak karşılığında daha yüksek kalite, doğallık ve gerçek lezzet sunar.